Korzenne brzoskwinie

Kolejny przepis przetestowany w czasie ostatnich Świąt. Brzoskwinie na ciepło podałam razem z pieczoną szynką w żurawinowej glazurze. Następnego dnia podałam brzoskwinie na zimno do żeberek. Też pasowały. 

• 2 puszki połówek brzoskwiń w syropie (po 400g każda)
• 1 łyżka octu ryżowego albo białego octu winnego
• 2 krótkie kawałki kory cynamonowej
• 4cm kłącza imbiru, obranego i pokrojonego na cienkie plasterki
• 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili
• 1/2 łyżeczki morskiej soli Maldon w kryształkach albo 1/4 łyżeczki zwykłej soli
• 1/4 łyżeczki całych ziarenek czarnego pieprzu
• 3 goździki

Przygotowanie
1. Przełóż do rondla zawartość puszek razem z syropem.
2. Dodaj ocet, cynamon, plasterki imbiru, chili, sól, pieprz i goździki.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez minutę, a następnie zdejmij rondel z ognia. Zostaw brzoskwinie w rondlu, żeby nie ostygły.
4. Podaj brzoskwinie do szynki na gorąco.

Brzoskwinie w syropie same w sobie są dobre. Dodatki wymienione wyżej zaostrzają tylko smak. Ten dodatek do szynki jest niezły, choć nie powalający. Oceniam go na 8 pkt.

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson "Nigella ekspresowo".