Mango split

Chociaż już nie najcieplej na zewnątrz, to jednak spróbowałam przygotować deser na zimno. Lody z owocami - kto by nie lubił takiej kompozycji?...

Składniki na 2 porcje:

• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżka masła
• 50 g jasnego cukru trzcinowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka ciemnego rumu
• kawałek kandyzowanego imbiru (opcjonalnie)
• 1 dojrzałe mango
• 2 kulki lodów waniliowych
• 2 kulki sorbetu mango
• 2 rurki waflowe albo podłużne wafelki (opcjonalnie)

1. Praż wiórki na niewielkiej suchej patelni, aż zrobią się ciemnozłote i pachnące. Przełóż je do miseczki, żeby ostygły.
2. Podgrzej w rondlu masło, a gdy się stopi, dodaj cukier, sok z limonki oraz rum, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty. Zgaś płomień, ale zostaw rondel na kuchence.
3. Drobno posiekaj kandyzowany imbir, jeśli go używasz, oraz obierz mango i pokrój je w centymetrową kostkę.
4. Nałóż lody i sorbet do dwóch pucharków albo wysokich szklanek.
5. Dodaj do każdej porcji mango oraz imbir i posyp pachnącymi prażonymi wiórkami kokosowymi.
6. Polej owoce ciepłym sosem; nie jest go bardzo dużo, bo deser nie powinien się rozmoczyć.
7. Jeśli masz ochotę, wsuń do każdej porcji waflową rurkę albo wafelek.

Rzadko się zdarza, żeby lody z owocami mi nie smakowały. Mango z sorbetem mango i lodami waniliowymi musiały dobrze smakować i tak też było. Ale z drugiej strony taki deser to nic odkrywczego. Kupujesz lody, kroisz owoce i gotowe. Posypka kokosowo-imbirowa dodaje temu deserowi więcej klasy i sprawia, że deser robi się bardziej niecodzienny. Jednak deser nie porywa i dlatego ostatecznie przyznaję 8 pkt.

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson "Nigella ekspresowo".