Zielone curry z krewetek

Dawno nie gotowałam z książki "Łatwa kuchnia tajska". Mój mąż także zatęsknił za curry.

• 1 łodyga świeżej trawy cytrynowej
• 1 1/2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki zielonej tajskiej pasty curry
• 4 pokrojone liście kaffiru lub 1 łyżka pokrojonej na paseczki skórki limonki
• 2 łyżki sosu rybnego lub jasnego sosu sojowego
• 2 łyżeczki cukru
• 400 ml mleka kokosowego z puszki
• 450 g surowych krewetek, obranych, bez wnętrzności
• mała garść świeżych liści tajskiej lub zwyczajnej bazylii, pociętych na paseczki

1. Usunąć zewnętrzne liście z łodyg trawy cytrynowej, zostawiając miękkie, białe części. Pokroić je na drobno.
2. Rozgrzać wok lub dużą patelnię. Kiedy naczynie będzie bardzo gorące, wlać olej. Dodać zieloną pastę curry i smażyć 2 min, mieszając.
3. Dodać trawę cytrynową, liście kaffiru lub skórkę limonki, sos rybny lub sojowy, cukier oraz mleko kokosowe. Zmniejszyć ogień i dusić 5 minut.
4. Wrzucić krewetki i gotować 5 min, mieszając od czasu do czasu. Dodać liście bazylii, zamieszać dokładnie i podawać.

Gdybym miała trzema słowami opisać to danie, to powiedziałabym o nim: szybkie, łatwe i smaczne. Curry jak zawsze podałam z ryżem. I było wyjątkowo smaczne. Polecam. Przyznaję 9 pkt, mój mąż nawet ocenił je na 10!

Przepis pochodzi z książki Kena Homa "Łatwa kuchnia tajska".