Lśniące deserki czekoladowe

Po za odwróconym plackiem ananasowym wybrałam jeszcze jeden deser na przyjście gości. Wybór był trafny. Oto przepis na ten elegancki i pyszny deser:

• 100 g gorzkiej czekolady o zawartości min. 70% miazgi kakaowej
• 100 g miękkiego masła
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 50 g mąki
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

POLEWA

• 150 g gorzkiej czekolady o zawartości min. 70% miazgi kakaowej
• 45 g masła
• 2 batoniki Crunchie lub podobne z kruchym nadzieniem karmelowym (40 g) połamane na kawałki

Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. Połam czekoladę na kawałki i stop w misce razem z masłem w mikrofalówce albo w kąpieli wodnej. Kiedy się rozpuści, postaw miskę na zimnej powierzchni, żeby przestygła.
Ubij jajka z cukrem na gęstą jasnożółtą piankę, a następnie delikatnie wymieszaj z mąką, sodą i solą.
Połącz masę jajeczną z roztopioną czekoladą, rozłóż do ośmiu kokilek i piecz 25 minut.
W tym czasie przygotuj polewę. Rozpuść czekoladę z masłem w mikrofalówce albo kąpieli wodnej, intensywnie wymieszaj trzepaczką, aż polewa zrobi się gładka i błyszcząca, a następnie nałóż ją na upieczone deserki.
Posyp porcje pokruszonymi batonikami.

Z podanych składników wyszło tyle ciasta, że starczyło spokojnie aż na 10 kokilek. Moje deserki mocno wyrosły w pieczeniu. Zaraz po wyciągnięciu z piekarnika wyglądały tak:


Nie znalazłam nigdzie Crunchy. Zastąpiłam go Twixem. Nie lśnił aż tak bardzo jak Crunchy, ale i tak deserki zrobiły furorę. Tak prezentowały się z góry:


Deserki oceniam na 9 pkt. Są pyszne, ale jednak pistacjowe krówki są nieco lepsze. Jeszcze na koniec mała rada. Deserki czekoladowe smakują dużo lepiej, jak się je podgrzeje w mikrofalówce zaraz przed podaniem, tak by polewa zrobiła się lekko płynna.

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson "Nigella ekspresowo".